Главен готвач

Фирма, собственик на хотелски комплекс от висока класа, намиращ се в Родопите, търси опитен специалист за позицията ГЛАВЕН ГОТВАЧ.
Фирмата предлага отлични условия за работа и професионална реализация, петдневна работна седмица с гъвкаво работно време, отлично заплащане и настаняване в комплекса.
Хотелският комплекс работи целогодишно и предложението е за дългосрочна ангажираност.
Задължения:
– Ръководи, организира и контролира дейността в кухненския блок
– Контролира спазването на технологиите за приготвяне на храната
– Следи за изпълнение на изготвените рецепти, състава, количеството и качеството на влаганите продукти.
– Разработва съвместно с управителя менюто предлагано на гостите
– Прави предложения за структуриране на ново меню, както и неговото частично или цялостно изменение спрямо сезони и празници
– Поддържа необходимото количество материали и продукти, необходими за приготвяне на храната и подготвя заявки за доставка
– Контролира и обучава готвачите и кухненските работници за изпълнение на определените ястия от менюто
– Следи за правилното използване и поддържане на оборудването, инвентара и за санитарно-хигиенното състояние на кухнята
– Контролира спазването на правилата, изискванията и процедурите на НАССР
– Ръководи екип от готвачи и кухненски работници
– Изпълнява и други възложени задачи, свързани с длъжността.
Изисквания:
– Образование – подходящо образование в сферата на хранителните технологии
– Опит като главен готвач- мин. 3 години,предимство в хотелски комплекс
– Опит в изготвянето на менюта за различни видове храниения, мероприятия, коктейли и др.;
– Много добри умения за упражняване на контрол и оценка на работата, планиране и организиране
– Готовност за поемане на отговорност и инициативност
– Комуникативност, креативност и коректност
– Умения за работа и ръководене на екип
Ако позицията представлява интерес за Вас и имате необходимите знания и умения, моля изпратете автобиография.